當你想來盤炒青菜時候，你會想到哪樣青菜呢
高麗菜、大白菜、莧菜、空心菜、"衫菜"
石頭最近愛上這一味 麻油炒龍鬚菜 簡單清炒就人間美味阿
食譜 麻油炒龍鬚菜 ｜步驟
△ 準備食材
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龍鬚菜 1把 |
蒜頭 2-3顆 |
薑 適量 |
辣椒 少許 |
油 適量 |
水 半碗 |
鹽 適量 |
鮮味炒手 適量 |
麻油 適量 |
龍鬚菜洗淨，手折取葉子及嫩梗， 折梗時順撕掉菜梗的粗纖維
《 如何分辨是嫩梗：輕輕一折就斷的就是嫩的部位， 折不斷就是太老不要 》
蒜頭-切碎或切片都可、薑 -切條 、辣椒-切圈
△ 倒入油熱鍋，加入蒜頭、薑爆香
△ 加入龍鬚菜翻炒至微軟
△ 加入半碗水及調味- 鹽(適量)、鮮味抄手(適量) 翻炒
《 石頭小撇步 加入調味料時，一點一點的少量加入邊試味道，才不會一失手成變過鹹 》
△ 最後加入辣椒、麻油(適量)拌炒即完成
(加入麻油大大加分提味，如不加麻油就是 蒜炒龍鬚菜 也好吃喔)
上菜囉 鮮嫩的龍鬚菜帶著麻油味一口接一口 吃到忘我阿
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看起來好好吃，超級喜歡龍鬚菜！！
我喜歡花蓮的枸杞菜！
好喜歡這道麻油龍鬚菜😋😋
看起來好好吃😍原來龍鬚菜也可以和麻油一起炒，謝謝石頭分享☺️
好棒的龍鬚菜，一定很好吃：)
哇塞！石頭炒得麻油龍鬚菜看起來色香味俱全，粉好吃餒！很讚！想吃呢！
真的很好吃😋😋😋 小雨吃到覺得味道很驚豔😍😍😍
也可以跟樹子一起炒，好粗♥
看起來好好吃喔🤤 我喜歡高麗菜，衫菜也可以啦🤣
賣相真好！石頭大廚越來越厲害了！👏👏👏👏👏👏👏
謝謝寶貝問路🥰 石頭只會簡單的🤣
龍鬚菜加蒜頭炒超級好吃 但龍鬚菜很常買到老的QQ
哈哈 識貨唷～
謝謝無依的分享💗💗💗很喜歡吃龍鬚菜😋 下次要加麻油來試試看
嫩的龍鬚菜好吃的不要不要～
這擺盤跟餐廳上菜的好像！想吃！ 石頭是古早味大師~~ 對阿..經常炒到變乾， (所以龍鬚菜也叫"衫菜"嗎?ㄧ直想到流星花園) 感謝石頭傳授炒菜&挑菜秘訣，學到了！
哈哈哈 杉菜是流星花園的啦😂
好厲害的石頭大廚
感謝大安問路讚賞☺️